激活味蕾的調味品，尤其豆瓣醬誘人的香味，總會讓我想起小時候，那些有關豆醬的往事。

三年自然災害初期，我家從冀南鄉下來到北疆煤城，礦工新戶買住房，再按月領完糧，手頭沒錢去買菜吃。于是正月的一天，爹扛扁擔掛只水桶，領著十歲的我，從城東南小屯自家草房往西，上崗下坡五六里路，再沿鐵路向北，找見新街基醬菜廠。以便宜些的出廠價，買到大半桶豆瓣醬。豆醬是紅褐的顏色，稠稠的豆粥，散發出濃濃的香味，成了那個春天我們家的調味品，更是蔬菜代用品。

本來，幾十斤的物件，對時值中年的爹不算啥。可這敞口的醬桶，無法背無法扛，拎又拎不遠，只能是抬著。抬著醬桶走鐵路，爺倆后高前低差得多，爹用力拉住桶梁，防止醬桶滑到我這頭，或雙手端平扁擔悠著走，還要小心隨時開來的火車；大路上遇陡坡，上坡時我在前，下坡時爹在前，這么變換將就著，總算把醬桶抬回了家。吃豆醬之前，我先體味到它的來之不易。

自從家里有了豆瓣醬，給粗糧為主的飲食，帶來截然不同的好滋味,我上學帶午飯的咸菜，也常常換成玉米面干糧夾帶的豆瓣醬。如此一來，家常用的咸鹽和咸菜見省，豆醬和豆芽明顯見費。娘只好用糧本上買回和秋天撿來的黃豆，一盆接一盆地生豆芽，給家人做成醬湯，以此度過那季艱難的春荒。

后來，我家連攢帶借，花錢買下半畝熟地，開始自家種菜，并挖地窖儲菜，豐富四季伙食，添補糧食不足，能夠吃飽肚子，豆醬也真正成了調味品。然而，豆醬香味對于我，卻仍然有著持久的誘惑力。

近30歲那年從春到秋，老街基東邊購買多年的草房前，十多平米的小院子，被我深翻細作，接連播撒三茬小白菜，頓頓鮮菜蘸豆醬，盡享小園的收獲與醬香。退休以來，每年春暖花開時，與老伴趕赴淺山邊、田埂上、水塘旁等處，采擷婆婆丁類山野菜，回家擇洗干凈，蘸上從超市買回的豆醬，咀嚼大自然的綠色饋贈，品味返老還青的生活熱望。

這些年，我家食用的豆醬，多是玻璃罐盛裝的。產地有廣東佛山的、遼寧葫蘆島的等等，最近也是寶泉嶺產的，而且都是即開即食的鮮味熟醬。本市的醬菜廠轉產，醬廠大多路途遙遠，豆醬卻更加風味齊全了。從有到優，跟隨市場的節拍，接納遠方，這便是向好的，新的生活現象。

時而，走進云水謠類的鮮族餐館，來碗大米飯和醬湯，順便換換口味。烏亮考究的瓷缽湯里，豆芽、豆腐、西紅柿、蘑菇等，足有七八樣配料，為主的卻還是豆醬香。每當醬香和著雪白勁道的米飯吃進肚里，難免喚醒我對小時喝醬湯的記憶，更有對家居樓房和豐衣足食好時光的珍惜。

豆醬味里的飲食文化，也著實令人神往。如著名演員，下鄉知青濮存昕，1998年回訪黑龍江省寶泉醬業公司，寫下“餐餐不忘，寶泉豆醬，”助推著生產和國內外銷售。又如宋朝詩人謝枋得，《謝惠椒醬等物》說：“孔子愛食蔬菜羹，羹中無醬必不食……”縱說圣賢，誠謝饋贈，盡顯古今名人對豆醬的情愫。

尋常豆瓣醬，食之滋味長。